yukaの雑学日記

チーズとワインはこの上ないほどベストマッチな取り合わせなので御座いますわ。ヨーロッパではひとつの村にひとつのチーズがある、と言われておりますほど、多様なチーズが存在しています。●フレッシュタイプ熟成されていないのでさわやかな風味とほのかな酸味があり、フルーティーなワインがよく合います。●白カビタイプすっきりタイプのワインが合います。●青カビタイプロックフォール、ゴルゴンゾーラなど、チーズの中に青カビを植え付けたものですわ。合うのはコクのある赤ワイン、また甘口のワインも意外に合います。●セミハードタイプゴーダチーズ、チェダーチーズなどチーズをプレスなさることで水分を抜き、保存性を高めたチーズですわ。軽めのワインがよく合います。●ハードタイプコクのあるワインや酸味のあるワインが合います。●ウォッシュタイプチーズの表面を塩水やブランデーで洗ってチーズを細菌から守りながら造られます。山羊乳で造られたチーズですわ。辛口の白ワインや軽めの赤ワインが合います。